懐かしのレモン
かわいいパッケージ 懐かしのレモン
NEXT 100 YEARS × バイカルのコラボレーション。グラフィックデザイナーの経験を活かし、現代的なデザインを取り入れた「NEXT 100 YEARS」がパッケージを担当しました。2021年11月、子育て世代の方やお子様にも親しんでいただけるよう、レモンのキャラクターが愛らしいモダンなデザインへと生まれ変わりました。
NEXT 100 YEARS とは
いまの生活を豊かにするものづくりを支援するディレクション組織。「もっと新しく自由に、これからの100年をデザインする」を掲げ、伝統あるものに現代の感性を吹き込む活動を行っています。
バイカルが守り続けてきた伝統の味を、今の時代、そしてこれからの世代へ繋ぐための大切なパートナーです。
60年の時を超えて愛される味
バイカルでは1960年代前半、「懐かしのレモン」の先駆けとなる、先の尖ったレモンの形をした焼菓子を製造販売していました。創業者の「本物のフランス菓子を京都に届けたい」というこだわりは、今もパティシエ達に受け継がれています。
15年ほど前に、現在の丸みのある形状に復刻。お菓子全体に均一に火が通ることで、どこを食べても柔らかな食感のレモンケーキが完成しました。古さを慈しみ、新しさを生かして感動を与えられる味を、100年先にも残していきたいと考えています。
懐かしのレモン 特徴
口に入れた時のシャリっとした食感、しっとりとした生地の柔らかさと薫り高いバターと卵の風味がお口の中で広がります。
職人が1つ1つレモンの果皮を丁寧にすりおろすことで香りを引き立たせています。表面は一般的なチョコレートではなく、「すり蜜（フォンダン）」をかけて仕上げることで、独特のシャリっとした食感にこだわりました。大量生産できない手作りの美味しさが詰まっています。
パティシエよりひとこと
NEXT 100 YEARSさんとは、業種は違えども、良いモノづくりを100年先にも残していきたいという想いは同じです。私自身、幼少期に黄色い紙に包まれたレモンケーキは憧れのお菓子で、親戚が集まる特別な日の印象が強く残っています。
そんな想い出と共に復刻したお菓子を、「これからもずっと愛されるお菓子」としてデザインしていただき、リニューアルできたことを非常に嬉しく思っております。
― グランシェフ：竹田 嘉信
