沖縄 Okinawa
～波照間黒糖のピティヴィィエ～
いつも洋菓子のバイカルをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
この度、長年にわたりご愛顧いただいておりました「趣菓の会」を、2024年8月分のお渡しをもちまして終了することと致しました。
昨今の原料価格や燃料費の高騰に加え、製造環境の変化により、これまでと同じ品質・サービスを維持することが困難となった為、苦渋の決断ではございますが、本サービスを終了致します。
お客様には、大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒事情をご賢察の上ご理解賜わりますようお願い申し上げます。今後、新たなサービスを検討しておりますので、ご了承の上、今後ともご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
※下記で紹介しているケーキは、2021年〜2022年にかけてお届けしていたものです。現在は販売しておりませんが、パティシエが各地の生産者様と作り上げた「物語」をお楽しみください。
沖縄 Okinawa ～波照間黒糖のピティヴィィエ～
フランスの伝統菓子「ピティヴィィエ」を灼熱の太陽に見立てたパイです。波照間島産の黒糖を使ったアーモンドクリームの中にカシューナッツ、クルミを入れ、豊かな食感とコク深い味わいに仕上げました。
ケーキの構成（断面図）
・パイ生地
・波照間黒糖を使ったアーモンドクリーム
・スポンジ
#期間限定
FUTURE STORY
100年先も、京都で愛される味を。
バイカルは、京都の地で永く愛されるお菓子を丹精込めてお作りし、地域のお客様とともに歩む洋菓子店でありたいと考えます。私たちが目指すのは、100年先も「変わらない美味しさ」のケーキや焼き菓子を通じて、新しい感動を届け続けること。
大切な方へのギフトや手土産としても喜ばれる一品をお届けため、素材への感謝を忘れず、一粒、一箱に真心を込めて。京都・下鴨で育まれた伝統の味を、これからも店頭やお取り寄せを通じて、皆様の元へお届けいたします。
